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如何控制食堂托管的成本進(jìn)行詳細(xì)的講解

在各個(gè)工序操作過程中，要限度地避免浪費(fèi)。工廠食堂托管閩隆餐飲介紹說：特別要注意在入庫(kù)、出倉(cāng)的過程中食材擠壓浪費(fèi)的現(xiàn)象，避免造成不必要的浪費(fèi)，要注重細(xì)節(jié)。

在烹飪的過程中，配菜師要對(duì)出菜率和供餐量上的把握要很。

另外，間接食堂托管成本的控制，根據(jù)各公司不同實(shí)際情況人事成本做出系統(tǒng)方案;日常開銷成本要對(duì)員工進(jìn)行配需，并且提倡節(jié)約;設(shè)備固定成本要避免發(fā)生事故。

食堂承包具備的良好成長(zhǎng)性和盈利性

在市場(chǎng)方面，中國(guó)的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)。由于人口眾多和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在民以食為天的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上食堂承包市場(chǎng)。

從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境來看，食堂承包已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期。一方面由于食堂承包是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。另一方面，食堂承包還是農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)產(chǎn)品（豬肉、羊肉、蔬菜、米、面、油）直接的途徑，是增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國(guó)家在稅收、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。

食堂承包服務(wù)需要具備哪些優(yōu)勢(shì)

食堂承包服務(wù)必須具備成本控制，擁有自產(chǎn)自銷的后勤基地，結(jié)合大規(guī)模集團(tuán)采購(gòu)、完善的成本控制，味美價(jià)更平, 每天近3萬人就餐，對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評(píng)選并且決定價(jià)格, 在食材采購(gòu)比其他膳食公司和自營(yíng)有成本上的優(yōu)勢(shì)。另外，加工過程控制嚴(yán)格，人員的統(tǒng)一培訓(xùn)管理，自產(chǎn)自銷的后勤基地，使得在規(guī)范的管理下減少浪費(fèi)，降低損耗，達(dá)到成本降低，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價(jià)更平，物超所值。

食堂承包服務(wù)必須具備物流配送，擁有大型齊備的物流中心，提供、便捷的食材配送服務(wù), 港都公司擁有大型的功能齊備的物流中心，、、規(guī)范化的物流配送車隊(duì)及人員，隨時(shí)待崗，準(zhǔn)時(shí)對(duì)食材進(jìn)行統(tǒng)一配送，讓企業(yè)和員工無后顧自憂。